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导读：黑鱼的吃法有哪些？黑鱼经常被用作食疗的材料，可以加快术后伤口修复、催乳等等，而且效果很明显 ， 这也是黑鱼虽然肉质不那么细腻却深受好评的原因 。其实，黑鱼也能做得好吃的 。下面来了解黑鱼的吃法和食用禁忌 。
- 黑鱼的简介
- 黑鱼的食用处理方法
- 黑鱼的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃黑鱼、黑鱼的注意事项
黑鱼是一种营养价值很高的淡水鱼，它不仅营养很丰富、味道鲜美，而且还有补脾利水、去瘀生新、清热等食疗功效，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用 。
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黑鱼的食用处理方法
一、洗净鱼身，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住 ， 右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下 ， 使鱼昏迷减少挣扎 。主要是便于在处理时 ， 不让它乱蹦乱跳的 ， 更好解剖它 。
二、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞，一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开，再用清水冲一下就可以了 。
三、左手扣起鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃 ， 切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉 。
四、左手继续按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方 ， 最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了 。
五、挖出鱼的内脏 ， 注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出 。这样一整条的鱼就都是肉了 。
六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物 ， 鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净 。洗净摆盘 。
黑鱼的吃法（做法）大全
一、清蒸黑鱼
材料：黑鱼、辣椒、姜、盐、酱油
做法：
1、黑鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟 。
2、把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油 ， 大火蒸12分钟 。
3、鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可 。
二、大蒜烧黑鱼
材料：黑鱼2条（约600克）、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙 。
做法：
1、去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净 。大蒜瓣洗净 。大葱切段，生姜切片 。黑鱼切成8厘米左右的段，中间再划2刀，加入1茶匙盐 。再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味 。用厨纸吸去鱼段表面的水分 。
2、锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段 。中火煎至两面金黄金黄盛出 。
3、另起油锅，放入葱姜蒜 ， 炒至蒜瓣微黄 。放入煎好的鱼段 。
4、加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开 。转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可 。
三、酸菜黑鱼片
材料：黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒 。
【黑鱼】做法：
1、黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片 。酸菜切碎洗净 。买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟 。
2、锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用 。
3、用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳 。
4、加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生 。
5、倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了 。
四、木耳黑鱼汤
材料：黑鱼半条，黑木耳几朵，生姜一块，小葱一根，花雕酒两勺，细盐适量 。
做法：
1、黑鱼洗净体表粘液和肚内血水后，切成片，沥干表面水滴 。黑木耳泡发后摘去蒂部，洗净切小片 。
2、锅内油烧热，下姜片略煸，倒入黑鱼片大火煎炒，直到鱼肉表面完全变白、鱼香渐浓时，喷些花雕酒，加入适量清水，敞开锅盖继续旺火烧煮半个钟头 。
3、然后加入黑木耳，再煮十分钟左右即可，出锅前放盐和味精调味，撒小葱花就可以吃了 。
五、花生木瓜炖黑鱼
材料：黑鱼一条约500克 ， 木瓜100克，花生20克，红枣20克，姜片适量 。
做法：
1、取1条黑鱼，去鳞、鳃，去肠杂，洗净擦干，煎至鱼身呈微黄色；取100克木瓜，刨皮去籽，洗净切块；取花生、红枣各20克，洗净后略微泡水 。
2、用砂锅烧一锅开水，将黑鱼、花生、红枣、姜片一同放入，大火烧开，转中小火再煲煮约2小时；放入木瓜，稍煮热后关火 ， 放入食盐调味 。
六、黑鱼片粥
材料：大米1碗 ， 黑鱼片150g 。
做法：
1、大米淘洗干净，用水浸泡30分钟 。鱼片洗净沥干 ， 加入适量的盐抓匀，至表面粘滑 ， 然后加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟 。
2、锅中加入适量水，大火烧开 ， 放入半汤匙的食用油 。再放入浸泡好的的大米，大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠 。
3、开大火将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火 。最后加入葱花和芝麻香油出锅 ， 吃时稍微搅拌一下 ， 让葱花、芝麻香油与粥相融合 。
哪些人不能吃黑鱼、黑鱼的注意事项
一、哪些人不能吃黑鱼？
有疮者不能吃黑鱼 ， 否则容易留下白色的疤痕 。
对黑鱼过敏的人也不宜食用黑鱼 。
二、黑鱼的适用人群
一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群 。
三、黑鱼的食用禁忌
1、黑鱼不能和茄子同食，易导致人体腹泻 ， 伤损脾胃 。
2、黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病 。
3、黑鱼属于高蛋白食物，蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限，大量的食用黑鱼容易导致蛋白质过量，出现腹胀、腹泻等消化不良之症 。
4、黑鱼属于淡水鱼 ， 并且属于寒性，这种寒性的食物不适合多吃，食用过多会引起脾胃虚寒 ， 而年轻的女性更是不能在经期食用，食用过多容易引起宫寒痛经 。
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