1、将肉切成麻将大小的方块 , 放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出 , 用凉水冲净盛盘待用 。
2、将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌 。待糖化开变红冒泡 , 再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用 。
3、锅里放油100克,待油烧至8成热 , 倒入肉块 。同时放大葱50克,生姜片30克 , 与肉块搅拌翻炒 。一分钟后 , 将汁分次滴入锅中染色 。
【红烧肉美食怎么做好吃】4、当肉块变成金黄,再加水没过肉块 。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可 。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮 。当肉块变软 , 一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了 。
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