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导读：腰果的吃法有哪些？腰果是一种营养丰富、味道香甜的干过 ， 也是世界著名的四大干果之一 。下面来了解腰果的吃法和食用禁忌 。
- 腰果的简介
- 腰果的食用处理方法
- 腰果的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃腰果、腰果的注意事项
腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一 。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用 ， 又可制成美味佳肴 。
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腰果的食用处理方法
腰果可以直接吃 ， 可以不清洗 。
腰果的吃法（做法）大全
一、炸腰果
原料：腰果1斤，花生油4杯，砂糖2糖匙 。
做法：
1.将腰果洗净，除去砂粒和杂质 。
2.烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用 。
3.四杯油下锅烧开，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油 。
4.待腰果凉透，放入砂糖拌匀就可以了 。
二、腰果鸡丁
原料：鸡肉300克、甘笋50克、西芹50克、炸腰果50克、海鲜酱2汤匙、蚝油1汤匙 。
做法：
1.将鸡肉蔬菜切丁，将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺，沥干 。
2.烧热油 ， 加入鸡粒炒熟 。
3.加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀就行 。
三、腰果虾仁
原料：虾仁、黄瓜丁、马蹄片、小玉米、腰果 。
做法：
1.炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米煮一下 ， 待虾八成熟时捞出 。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了 。
2.找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀 ， 放一点生粉搅匀 。
3.炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒，把准备好的调料 ， 倒入锅内炒匀，撒上腰果就可以出锅了 。
四、西芹百合炒腰果
原料：百合50克、西芹100克、红椒半个、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙 。
做法：
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，红椒切片 。
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉（一定要冷油，小火 ， 一边炸一边要翻动以免烧糊 。炸好后要彻底放凉才会酥脆 。）
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹丁，大火翻炒约1分钟 。
4.放入百合和红椒 ， 盐，砂糖大火翻炒约1分钟 ， 洒上放凉的腰果即可盛出 。
五、盐焗腰果
原料：生腰果250克、食用粗盐500克 。
做法：
1.买回来的生腰果用水冲洗一下，放入烧开的淡盐水中略汆烫 ， 捞出沥干水分，摊开晾干 。
2.用食用粗盐将腰果全部盖上，放入预热到170度的烤箱 ， 烤30分钟左右 。在烤的过程中，大概需要翻动2、3次 ， 让腰果受热均匀 。（烤制的温度和时间请根据自家烤箱的火力适当调整） 。
3.将烤好的腰果倒入筛子里，把粗盐筛出，腰果晾凉即可 。凉透的腰果需要立即放入密封的容器中保存以防受潮变软 。
六、腰果米羹
原料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量 。
做法：
1.腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干 。
2.茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，打成糊 。
3.将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀 。
4.藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀就可以了 。
七、菠菜腰果
原料：菠菜、腰果、盐、白糖（少许）、香油、姜汁各适量 。
做法：
1.将菠菜摘洗干净汆烫后用凉水过凉，切成小段放入盆中 。
2.腰果下入油中炸成金黄色捞出 ， 控净油放在菠菜盆中加入调料拌匀即可装盘 。
哪些人不能吃腰果、腰果的注意事项
一、哪些人不能吃腰果？
胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食 。
二、腰果的适用人群
一般人群均可食用 。
三、腰果的食用禁忌
1.腰果含油脂、糖分丰富，不适合胆功能严重不良、肠炎、腹泻患、糖尿病和痰多患者食用 。
2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但不宜食用过多，尤其肥胖的人 。
3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应 。
【腰果】所以没有吃过腰果的人，不要多吃 。先吃一两粒后停十几分钟 ， 如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃 。并且对其他食物过敏和对其它物品过敏的人 ， 也容易对腰果过敏 。这样的人最好不要食用腰果 。如果出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，以免出现严重症状，后悔晚矣 。一般每次10-15粒，过多使用影响消化功能 。
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