冬至节气吃什么传统美食

冬至这天,太阳虽低、白昼虽短,但是在气象上,冬至的温度并不是最低 。下面是小编为大家整理的冬至节气传统美食,仅供参考,喜欢可以收藏分享一下哟!
冬至节气吃什么传统美食
冬至吃饺子、酿米酒、吃汤圆、吃烧腊与姜饭、吃番薯汤果、吃羊肉、吃年糕、吃冬至面、吃馄饨等传统食物 。
1、吃饺子:在我国北方许多地区,每年冬至日有吃饺子的习俗 。因为饺子有“消寒”之意 , 至今民间还流传着“冬至不端饺子碗 , 冻掉耳朵没人管”的民谚 。
2、酿米酒:传统的姑苏人家 , 会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒用糯米或者黄米 , 加入桂花酿造 。
3、吃汤圆:在江南吃汤圆是冬至的传统习俗,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至圆”,民间有“吃了汤圆大一岁之说” 。
4、吃烧腊与姜饭:南方一些地方冬至日要吃烧腊,晒制好的烧腊就成为两广餐桌上一道必不可少的美味,寓意加菜添岁 。冬至日 , 吴川人素有冬至“吃姜饭”的习俗 。
5、吃番薯汤果:在宁波番薯汤果是冬至必吃的美食之一 。“番”和“翻”同音 , 在宁波人的理解中 , 冬至吃番薯,就是将过去一年的霉运全部“翻”过去 。汤果,跟汤团类似 , 但个头要小得多 , 而且里面没有馅 。汤果也被叫做圆子,取其“团圆”、“圆满”之意 。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法 。宁波人在做番薯汤果时,习惯加酒酿 。在宁波话中 , 酒酿也叫“浆板” , “浆”又跟宁波话“涨”同音 , 取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头 。
6、吃羊肉:冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的 , 人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头 。
7、吃年糕:杭州人冬至吃年糕 , 吃年糕从明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕,在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,冬至吃年糕,年年长高 , 图个吉利 。
8、吃冬至面:“吃了冬至面 , 一天长一线” 。在安徽合肥,冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关 。冬至过后即是数九寒天,每隔九天数作一九 。在滴水成冰的严冬 , 吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面 , 才算是过了一个冬至 。
9、吃馄饨:冬至吃馄饨 , 夏至吃面条 。相传,苏州人冬至吃馄饨是为了纪念大美女西施 。还有一说,汉朝时,匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残 。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨” 。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子 。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨 。
13、吃桂圆烧蛋:冬至古代为大节日,嘉兴重冬至,俗谚“冬至大似年” , 保留古风 。民间崇尚冬至进补,有赤豆糯米饭、人参汤;白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等 。
【冬至节气吃什么传统美食】至今 , 嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗,老人们说因为一年中冬至夜晚最长,不吃的话会冻一晚上,半夜还会肚子饿 。
冬至的特点
冬至是太阳直射点南行的极致,冬至这天太阳光直射南回归线 , 太阳光对北半球最为倾斜,太阳高度角最小,是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天 。冬至也是太阳直射点北返的转折点,这天过后它将走“回头路” , 太阳直射点开始从南回归线向北移动,北半球白昼将会逐日增长 。
冬至节气的习俗
祭祖
我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺 。南方沿海部分地区延续祭祖的传统习俗 。以祈福来年风调雨顺 , 家和万事兴 。
吃烧腊与姜饭
广东人冬至吃烧腊与姜饭,冬至这天 , 大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗 。潮汕一带有“冬节丸,一食就过年”的民谚 , 俗称“添岁” 。客家人认为 , 冬至时的水味最醇,所以,客家人冬至酿酒已成为习俗 。
吃年糕
杭州人冬至吃年糕,吃年糕从明末清初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕 。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,冬至吃年糕,年年长高 , 图个吉利 。在四川却是冬至吃羊肉汤,羊肉是冬日可谓冬日滋补之首 。湖南湖北一带,在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭 。
吃冬至团(冬至丸)
在南方一些地区,则比较盛行吃冬至团(冬至丸) , 取其团圆的意思 。每逢冬至清晨 , 各家各户磨糯米粉,并用糖、肉、莱、果、萝卜丝等做馅,包成冬至团,不但自家人吃,也会赠送亲友以表祝福之意 。实际上,冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南更是普遍,民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法 。
吃饺子
在我国北方许多地区,每年冬至日,有吃饺子的习俗 。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓,便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮 , 包成像耳朵的样子,做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物,施舍给百姓吃 。后来,每逢冬至,人们便模仿做着吃,形成了习俗 。
数九九
民间把冬至又称作“交九”或“数九”,即从冬至这一天起,每隔九天作为一个“九”,共分成9个“九”,共九九八十一天,81天之后便进入春天 。冬至之后数九九在全国各地都十分流行,各地的人们根据各地不同的气候条件、景物特征、农事物候及风俗习惯 , 编排出了各种数九九的谚语和顺口溜 。
赠鞋帽
冬至时节,民间有赠送鞋子的习俗 。在《中华古今》中有说:“汉有绣鸳鸯履,昭帝令冬至日上舅姑 。”随着时间的推移,赠鞋给舅姑的习俗逐渐演化为舅姑赠鞋帽给甥侄了 。古时手工刺绣,送给女子的,鞋子刺绣多为花鸟,帽子多做成凤形;送给男子的,鞋子刺绣多是猛兽,帽子也多做虎行 。
冬至节气养生
冬至后,中国各地气候都进入一个最寒冷的阶段,人们要根据天气情况及时增添衣服,注意保暖;室内要通风换气,减少和抑制病菌病毒繁殖;多吃补益身体的食物,如莲子、芡实、薏仁、赤豆、大枣、银耳等;保持畅达乐观 , 适当进行锻炼 。
冬至后的“三九天” , 天气寒冷,体内阳气刚刚生发,比较弱小,养生要调节体内平衡、顺应自然 。因此要注意躲避寒冷、适当运动、多多休息、心情平稳,养护自身内刚刚生发的弱小阳气,使其利于以后的生长繁盛 。
俗话说,吃了冬至饭,一天长一线 。过了冬至后白天的时间越来越长,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效 。也就是说,冬至前后是进补的最好时机 。但是 , 并非随意乱补就能达到效果,冬季进补也需要一定的方法 。
一忌盲目食狗肉 。一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的 。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病 。吃狗肉后不要喝茶 , 这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合 , 会生成一种物质 。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱 , 大便里的水分减少 。因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收 。
二忌虚实不分 。中医的治疗原则是“虚者补之” 。虚则补,不虚则正常饮食就可以了,同时应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己 。专家认为 , 进补主要作用是“补虚益损”,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同的补法 。
三忌慕名进补 。鸡汤不是所有的人都能喝的,鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富,鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸 。
四忌无病进补 。无病进补 , 既增加开支,又会伤害身体 , 如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖 。另外 , 补药也不能多多益善 , 任何补药服用过量都有害 。
冬至节气有哪三候
冬至三候是:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动 。”意思是说土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体,麋感阴气渐退而解角 。由于冬至后太阳直射点往北回返 , 太阳往返运动进入新的循环,太阳高度自此回升、白昼逐日增长,所以此时山中的泉水可以流动并且温热 。

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