1、清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用 。然后放入鸡肉块、姜、葱段 。烧开后，放料酒 ， 加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥 。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可 。
【炖鸡汤的做法】2、鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓 。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用 。
3、鸡和山药切块，大枣枸杞泡水，葱姜切片 ， 大枣切小丁 。锅中倒清水，放鸡块焯水撇去浮沫 ， 捞出起锅热油，放入备料爆炒 。加清水调大火烧开，倒入盆中保鲜膜封好，蒸锅加水，鸡肉上蒸锅蒸40分钟，然后倒入锅中放入备料煮10分钟出锅 。

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