木耳买什么样的好 干木耳怎么保存

有商家在储存黑木耳的过程中 , 为了防止黑木耳生虫,而在黑木耳上喷上少量的杀虫剂,我们在购买时要留心其气味,如果闻出有异常 , 请不要购买 。

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文章插图
1、 木耳买什么样的好
注意含水量多少 。
【木耳买什么样的好 干木耳怎么保存】 乌黑有光泽 , 朵背为灰白色,朵大适度,耳瓣舒展 , 体质轻,吸水膨胀性大的为上品 。黑木耳用手捏,如果易碎,放开后朵片有弹性 , 且能很快伸展的,说明含水少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,感到分重 , 说明含水星多 。用手研磨后,手指上会留下掺假物的是假木耳 。
2、 干木耳怎么保存
将晾干的木耳用布袋或纸袋装好,放阴凉通风干燥处即可 。
3、 怎么吃木耳才安全
新鲜黑木耳有毒 , 不能食用,食用黑木耳要选干货 , 在发木耳时,最好使用冷水发,发开后再认真清洗木耳,去掉根部 。
4、 木耳怎么洗才干净
黑木耳易粘上木渣和泥沙,可巧用盐水(盐约为干木耳重的1/10)清洗,轻轻揉匀,待水变浑,即可用清水淘洗 。另外,用米汤泡发木耳,能使木耳肥大、松软,味道鲜美 。

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