四川麻辣水煮鱼做法

【四川麻辣水煮鱼做法】

四川麻辣水煮鱼做法

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水煮鱼又称江水煮江鱼 , 是一道四川及重庆市的汉族传统名菜 , 四川人特别爱吃啦,今天介绍一道特别的麻辣水煮鱼,分享下做菜步骤
准备好要做的鱼,市场上买一条草鱼,可以事先片好,然后将鱼用腌料包,料酒,腌好 。(调料包里又备好的腌料包,直接用)
然后把锅烧到冒烟,倒入油、干辣椒、花椒、姜、蒜、调料包一起炒一分钟左右 。
再加入水大火煮沸,这时就可以放鱼肉了,记得鱼头、鱼尾及带鱼骨的要先放喔 , 煮一分钟左右再放鱼片 。
大火煮2分钟左右,加入葱叶,等鱼片刚熟就可以盛出来了 。

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