![白凉粉为什么不凝固](http://img.jing111.com/231219/2040421430-0.jpg)
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【白凉粉为什么不凝固】白凉粉不凝固可能是水放多了或者比例不对 。
做凉粉的方法
准备淀粉、凉水和食用矾 。淀粉和水的比例始终是1:5 。
做法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积 。接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了 。在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5 。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅 。
等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了 。然后把他们倒入准备好的容器中冷却 , 冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料 。
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