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导语:老人午饭吃什么?俗话说的好,早餐要吃少,午餐要吃饱,晚餐要吃少 。有些子女们离家工作,午饭要自己解决的老人都有一个问题老人午饭吃什么好?下面就由小编为你介绍老人午饭吃什么 。
【老人午饭吃什么】老人午饭吃什么,这看似平常的小事,却关乎着老年人这一庞大群体的健康 。有一句话讲得好,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌 。老年人身体功能逐渐退化,消化吸收能力变差,早上由于起床由于经过一夜的休息,生理功能还为完全调整好吸收自然不好,晚上由于吃太多可能会影响睡眠 , 因此老人的午饭就显得至关重要 。午餐要好,因为起着承上启下的作用,一方面补充上午的热量消耗,另一方面还要为下午供给热能 。所以,应丰富些,主食、荤菜、素菜都应该有 。
老人午饭吃什么?
1、西兰花
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力 。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用 。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情 。
2、鱼肉
鱼肉可提供大量优质蛋白质,且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择 。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇 。有研究表明 , 多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病 。鱼肉容易被人体吸收 , 100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半 。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等 。鱼肉中还含有多种脂肪酸,这种物质能够防止血黏度增高,可有效防止心脏病的发生,并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜 。科学家的一项最新研究表明,脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用 。
3、洋葱
洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用 。近些年发现 , 除此之外,洋葱可有效预防“富贵病”,洋葱含有黄尿丁酸,可使细胞更好利用糖分,从而降低血糖 。洋葱还含有前列腺素,可扩张血管 , 减少外周血管阻力 , 促进钠的排泄,使增高的血压下降 。
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