做蜜汁叉烧放什么调料 _生活经验

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蜜汁叉烧简介
蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一,属于粤菜菜系。蜜汁叉烧有两种做法,插在猪腹内烧,用暗火以热辐射烧烤而熟;又是直接用火烤熟的,并在面上涂抹饴糖,使其缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味.绝对是值得您品尝一番的美味佳肴。
做蜜汁叉烧放什么调料
1、里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。
2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜。
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。
蜜汁叉烧的常见做法
蜜汁叉烧做法一
1、将五花肉去皮。
2、用叉烧酱两汤匙,生抽1汤匙,蜂蜜1汤匙做成调料,把肉涂抹均匀,然后一起放入冰箱腌制一晚。
3、将肉切两段,放在垫了锡纸的烤盘上,入烤箱200度烤30分钟。
4、期间,翻动几次,使其能烤均匀,并抹多几次腌肉的汁液。
5、出炉了。
6、将蜜汁叉烧切片装碟就行了。
蜜汁叉烧做法二
1、里脊切块,放4勺叉烧酱,姜蓉,蒜蓉,少许盐调好味,放入冰箱腌制24小时。
2、腌制好后,电压力锅底刷油,放入腌好的里脊,时间调到5分钟。
3、等浮子落下后开盖取出里脊,锅里剩余的汁倒入小碗做调味汁。
【做蜜汁叉烧放什么调料】4、里脊表面刷蜂蜜,这一步最为重要,决定了成品的卖相。
5、上煎锅小火略煎3-5分钟,待叉烧冷却后切片装盘,配上压力锅倒出的调味汁就行了。
蜜汁叉烧做法三
1、准备好五花肉要的是一板肉都厚厚的,亮亮的才是我的醉爱!
2、把五花肉洗好,去皮,先四勺的糖,把猪肉上下都抹遍入味,大概用了五分钟,直到糖差不多全部融化然后加入盐,生抽,老抽,料酒姜片,老抽是上色的,大家根据自己喜欢的色度加!然后切半个洋葱丝混在猪肉一起腌大概四个小时就把洋葱去掉!肉继续腌制。
3、腌制好的肉放冰箱里,偶尔拿出来翻动翻动!
4、准备一个新洋葱,洗干净。
5、切成洋葱丝,铺在烤盘上,然后把腌制好的肉放在洋葱上,然后在刷一层蜜糖。
6、烤箱230度,上下火,25分钟。
7、二十五分钟以后把肉取出,翻个身。
8、继续涂些腌制的汁和蜜糖回烤箱继续烤十分钟!
9、然后再取出,再从翻一遍,刷一遍,再回烤箱烤五分钟!
10、取出,放凉,切片就可以吃啦!
11、大家还可以把叉烧汁用锅烧开做芡,用来蘸叉烧肉吃,更是爽YY的吃法,不过居然的肉实在够为,所以不需要了!
蜜汁叉烧的食物相克知识
猪肉+杏仁:会引起腹痛
猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味
猪肉+甲鱼:会引起腹痛
猪肉+牛排:性味有所抵触
猪肉+香菜:伤身

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