1、取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油 ， 辣椒 ， 蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟 。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌 。关火，将混合物放室温下冷却 。
2、将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状 。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下 。
【青辣椒酱的做法】3、将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，盖紧盖子 。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月 。

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