1、材料：大米，水，香肠，虾干，黑木耳，蛋皮，麻油、黑胡椒、小葱、生姜 。
2、大米洗净，滴几滴麻油，然后加入冷水浸泡2个小时 。
3、黑木耳事先用沸水泡开，将胡萝卜，生姜 ， 小葱，香肠，黑木耳洗净，香肠切片，黑木耳，蛋皮切丝，胡萝卜/生姜/小葱切成末 。
4、将姜末和香肠、虾干放入浸泡好的米中，将砂锅放置炉火上，大火煮开后撇去浮末，然后转小火，维持滚开的状态边煮边搅，一直煮到米融化 。
【腊味砂锅粥怎么做】5、加入胡萝卜丁，黑木耳丝，蛋皮丝，煮两份钟后关火，撒上黑胡椒粉，葱花，淋上麻油即可 。
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