【黄瓜为什么会变黄】黄瓜，葫芦科，一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长，有棱沟 ， 被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形 ， 有齿 。雌雄同株 。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细 ， 被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形 。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙 。种子?。?狭卵形，白色，无边缘 ， 两端近急尖 。花果期夏季 。
黄瓜变黄的原因：叶绿素受到破坏，显露出平时没有显出的花青素和类胡萝卜素的颜色黄色，所以黄瓜就变黄了 。

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