黑豆 _生活经验

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导读：黑豆的吃法有哪些？黑豆是我们常见的豆类之一，可以做营养黑豆浆，还可以煲养生汤，或者煮粥，都能发挥其补肾功效。下面来了解黑豆的吃法和食用禁忌。

黑豆的简介
黑豆的食用处理方法
黑豆的吃法（做法）大全
哪些人不能吃黑豆、黑豆的注意事项

黑豆的简介
黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”
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黑豆的食用处理方法
用黑豆做菜前，要先泡发，泡到黑豆全部涨发开来，而且没有豆的腥气味了（可以拿一颗在嘴里嚼一下，就能鉴别了），就可以做菜了。
黑豆的吃法（做法）大全
一、黑豆红枣汤
材料：黑豆，红枣，红糖
做法：
1.黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中。
2.红枣洗净，用手捏一下，放入锅中。
3.锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。
二、醋泡黑豆
材料：黑豆100克，米醋300毫升
做法：
1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。
2.把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆。
3.将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。（大概泡上3-5日），每天吃10-20粒。
三、蜜汁黑豆
材料：泡发黑豆350g，冰糖50g ，红糖、白芝麻各适量
做法：
1.黑豆用水泡发8个小时，放入锅中加加适量水。
2.加入冰糖，大火煮开，转小火慢炖。
3.当黑豆煮至汤汁快尽时，加入红糖。
4.汤汁完全收尽时，加入熟白芝麻。
5.拌匀即可食用。
四、黑豆鲤鱼汤
材料：黑豆30克，鲤鱼1条，生姜1片
做法：
1.将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。
2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。
五、芝麻黑豆浆
材料：黑豆60克，黑芝麻10克，花生米10克
做法：
1.黑豆洗净后浸泡4个小时。
【黑豆】2.花生米洗净后浸泡1~2个小时，黑芝麻洗净待用。
3.将泡好的材料全部放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。
六、黑豆粥
材料：黑豆25g，黑米25g，糯米25g ，薏仁25g，山药25g，大米50g ，芝麻25g
做法：
1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。
2.所有材料丢下高压锅，加入水，大火煮上气后，小火20分钟后来，关火。焖30分钟起锅。
七、凉拌黑豆
材料：黑豆，盐，八角，辣椒，花椒，肉桂，陈皮，芹菜，红椒，十三香，香油
做法：
1.黑豆洗净，用沸水（一定要是沸水）泡一下，一直等到沸水变凉，然后继续泡4小时。
2.锅内放水，加盐，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陈皮等调料（家里有啥加啥，呵呵）煮开，放入泡好的黑豆，中火焖煮35分钟。
3.煮好的黑豆放在锅里4-5小时然后捞出，芹菜，红椒切?。?过烧开的盐水焯一下，捞出和黑豆拌匀，加少许盐，十三香，香油拌匀即可。
哪些人不能吃黑豆、黑豆的注意事项
一、哪些人不能吃黑豆？
肾病严重者、肾阳虚患者、黑豆过敏者、儿童、肠胃功能不良者慎食。
二、黑豆的适用人群
一般人群均可食用。
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用。
2.适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
3.适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用。
4.适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
三、黑豆的食用禁忌
1.虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
2.小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
3.黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。
4.黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

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