1、材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖 ， 桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉 。
2、将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用 。
【如何做风干鸭翅】3、炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒 ， 小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味 。
4、待汤汁变稠 ， 加黑胡椒粉，调味后入盘 。

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