煮饺子要不要加凉水煮饺子一定要加三次水吗 _生活经验

导语：饺子是我国的传统美食，没每到一些节日我国都有吃饺子的习俗，比如说立冬要吃饺子，冬至要吃饺子，过年也要吃饺子。不过，饺子好吃，但是煮的时候也是有诀窍的。那么，煮饺子要不要加凉水呢？下面就和小编一起来看看吧。
【煮饺子要不要加凉水煮饺子一定要加三次水吗】煮饺子要不要加凉水
煮饺子
要。在刚烧开的时候饺子皮就已经成熟了，但是里面的馅料还是生的，如果就这么让水一直沸腾的煮饺子，等到馅料煮熟之后，饺子皮肯定就会被戳破，所以也要往里面加入适量的凉水，让温度有所下降，这样不仅能够把饺子煮熟，而且也不会破皮。
煮饺子一定要点3次冷水吗？
不需要。老一辈人习惯在煮饺子的时候点三次冷水，那是因为以前的那个年代，家家户户煮饺子都是用的炉子，是需要自己生火烧柴的。而这种自己生火烧柴的方式，火候的大小就比较难掌握，后期饺子已经差不多快要好了，但是水往往又还是太沸腾。为了避免长时间的大火烹煮导致饺子破皮，所以才会加入冷水。
现在，我们用的几乎都是天然气了，可以自己掌握火候的大?。跃筒挥迷偌?次冷水。煮的时候，水的量要没过饺子，才更给饺子更多的活动空间。只需要在水开以后，放入刚包好的饺子，要时不时地搅一搅，避免粘锅。等到水再次沸腾，并且饺子都浮起来的时候，手动转小火，保持微微沸腾就可以了，锅盖不要盖严，三五分钟左右就好了。
速冻饺子也需要开水下锅吗？
不需要。速冻饺子和刚刚包好的饺子不一样，关于煮速冻饺子，不同的人有不同的方法。有的人说，要在冷水的时候直接下锅，这是不太建议的。如果水温上升的比较慢，饺子在温水里面长时间泡着，饺子皮会吸收水分，导致出现糊化，容易破。
这样煮最好：水的量要没过饺子，给饺子更多的活动空间。一般在水已经开始冒小泡泡，但是还没有全开的时候下冻饺子。需要注意的是：速冻饺子不需要解冻。直接倒进去就行了，关键的一步是要搅一搅，刚开始的时候一定要多搅动，避免粘锅底。
煮速冻饺子
饺子是热水煮还是冷水煮？
新鲜饺子沸水下锅。在家自己动手包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
速冻饺子更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，从时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微快一些，而且整个的过程比较适合不太会煮饺子的人，不用频繁倒冷水，只需要开锅等两分钟就可以了，煮出来的饺子皮更有嚼劲。先在锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮筋道，肉馅口感好。

煮饺子要不要加凉水煮饺子一定要加三次水吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

煮饺子要不要加凉水 煮饺子一定要加三次水吗

煮饺子要不要加凉水煮饺子一定要加三次水吗