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导读：紫甘蓝的吃法有哪些？紫甘蓝艳丽的颜色和高营养价值是人们越发喜欢它的原因 ， 尤其含有美容成分和叶酸，对孕妇和妇女都有非常好的保健作用，下面来了解紫甘蓝的吃法和食用禁忌 。
- 紫甘蓝的简介
- 紫甘蓝的食用处理方法
- 紫甘蓝的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃紫甘蓝、紫甘蓝的注意事项
紫甘蓝，就是紫包菜，营养丰富 ， 含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等，是一种色泽艳丽、广受欢迎的蔬菜 。紫甘蓝具有保肝护肝、增强胃肠功能、促进肠道蠕动等功效 。人们经常食用紫甘蓝，能够强身健体，增强抵抗力 。
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紫甘蓝的食用处理方法
1.洗之前放入盐水里泡5分钟，这样可以使里面的虫子出来 。
2.然后用刀切开，放入水中清洗即可 。
紫甘蓝的吃法（做法）大全
一、凉拌紫甘蓝
材料：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
做法：
1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精 ， 可以自己尝一下，觉得味道可以就好 。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻 。
二、醋溜紫甘蓝
材料：紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克
做法：
1.紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟 。
2.月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁 。
3.混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用 。
三、素炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量
做法：
1.紫甘蓝洗净切成小块或宽条 ， 大蒜拍碎 。
2.锅放油加热 ， 放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤） ， 旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘 。
四、紫甘蓝沙拉
材料：紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺
做法：
1.紫甘蓝取1/4颗，洗净切成条状 。锅里加水/盐，烧开后加入紫甘蓝焯1分钟 。
2.小西红柿洗净对半切开，备用 。
3.将所有的材料放进沙拉碗 ， 淋上沙拉酱和橄榄油即可食用 。
五、紫甘蓝炒肉
材料：紫甘蓝、肉丝、青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油
做法：
1.肉解冻切丝，放入姜末、料酒、生粉，拌匀，腌制15分钟 。
2.炒锅内放入食用油适量，烧热后小火，放入蒜末炒至变色 ， 放入腌制好的肉丝，小火炒熟 。
3.中火，放入青椒丝，翻炒数下 。
【紫甘蓝】六、紫甘蓝炒鸡蛋
材料：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量，植物油、米醋、盐适量
做法：
1.紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝 ， 鸡蛋加一茶匙清水打碎 。
2.锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用 。
3.再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆 。
4.加入鸡蛋、少量盐即可 。
哪些人不能吃紫甘蓝、紫甘蓝的注意事项
一、哪些人不能吃紫甘蓝？
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时 ， 腹泻及肝病时不宜吃 。
二、紫甘蓝的适用人群
一般人群均可食用 。
1.适合肥胖患者食用：紫甘蓝富含膳食纤维，肥胖患者吃紫甘蓝，补充膳食纤维，促进肠胃蠕动 ， 促进排毒排便，有利于减肥 。
2.适合关节炎患者食用：紫甘蓝可以缓解关节疼痛，所以关节炎患者应该多食用紫甘蓝，缓解关节疼痛 。
3.适合皮肤过敏者食用：紫甘蓝富含维生素E，硫元素和铁元素，吃紫甘蓝可以滋润皮肤 ， 保持皮肤水分，还可治疗皮肤瘙痒，湿疹等皮肤疾?。云し艄粽哂Ω枚喑宰细世?。
三、紫甘蓝的食用禁忌
1.紫甘蓝不能与苹果同食 ， 会影响营养维生素的吸收 。
2.吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动 ， 可能会导致腹泻 。
3.尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻 ， 导致身体更加虚弱，对身体健康不利 。
4.紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒 。
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