【2 鸭肪】

文章插图

采收和储藏：宰杀后剖腹取脂肪，熬油，放凉 。

【原形态】家鸭，家禽 。嘴长而扁平 ， 颈长，体扁 。翅?。?覆翼羽大 。用面如舟底 。尾短 ， 公鸭尾有卷羽4枚 。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同 。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽 ， 且叫声嘶哑 。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小 。

【生境分布】
生态环境：鸭喜合群，胆怯 。无飞翔力，善游泳 。主食谷类、蔬菜、鱼虫等 。
资源分布：我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型） 。

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