土豆炖牛腩的功效与作用

【土豆炖牛腩的功效与作用】土豆炖牛腩是一道家常菜式 , 炖出来的土豆软烂可口、牛肉香嫩酥软,调味品选用八角、桂皮等 , 经常长时间烹调,让土豆和牛腩的味道互相融合,食用后可以为身体补充能量 。

土豆炖牛腩的功效与作用

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1、 补中益气
土豆炖牛腩营养丰富,从中医的角度来说味甘,性平,入脾、胃经,食用后有补中益气、养胃补脾的作用,牛肉中含有蛋白质、氨基酸、维生素微量元素等营养成分,羊肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,经常食用土豆炖牛腩可以提高人体的抗病能力,适合生长发育、病后调养者食用 。
2、 强筋健骨
土豆炖牛腩的味道非常爽口,还含有丰富的蛋白质、钙元素、氨基酸、磷脂等营养成分,食用后有强健筋骨的作用,适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 。
3、 补血养血
牛肉是红肉 , 富含铁元素 , 常吃铁元素高的食物有补血养血的作用,土豆有百姓灵芝的说法,具有补气益中作用,经常吃土豆炖牛腩还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
4、 润肠通便
土豆炖牛腩中含有大量的粗纤维,粗纤维遇水后膨胀,可以增加大便的体积,同时可以促进肠道的蠕动,帮助身体排除毒素和宿便,有便秘问题的人群食用后还可以改善便秘问题,同时具有防止便秘、预防肠道疾病发生的作用 。
5、 保护心血管
土豆炖牛腩中牛腩含有蛋白质 , 土豆含有粘液蛋白,食用土豆炖牛腩可以预防心血管内的脂肪堆积、降低血液中胆固醇的含量,保持血管弹性,而且牛肉中胆固醇含量也很低,比猪肉少89%,因此食用土豆炖牛腩可以帮助预防动脉粥样硬化 , 减少心脑血管疾病的发生 。
6、 提高免疫力
土豆炖牛腩是荤素搭配的饮食,其中含有的营养成分包括:蛋白质、膳食纤维、氨基酸、磷脂、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,经常食用土豆炖牛腩可以提高人体的抗病能力,适合生长发育、病后调养者食用 。
7、 土豆炖牛腩的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
土豆炖牛腩有补中益气、强筋健骨、补血养血、润肠通便、保护心血管、提高免疫力的养生功效,经常食用土豆炖牛腩可以提高人体的抗病能力,适合贫血久病、面黄目眩、青少年、病后调养者食用 。
2、禁忌人群
牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。

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