秋葵口感脆嫩,是很多人都喜欢吃的一种蔬菜,但在烹饪的时候很多人却不太了解,那秋葵焯水几分钟?秋葵不焯水吃有毒吗?
文章插图
1、 秋葵焯水几分钟
3分钟左右 。
秋葵在制作之前是需要进行焯水处理的,一般是将秋葵清洗干净之后,用沸水煮3分钟左右,颜色变清脆之后再从锅中捞出,捞出后用冷水稍微冲洗 , 待秋葵稍凉即可装盘 。
秋葵的烹饪方式有很多,可以清炒也可以凉拌,但不论是用什么方式制作秋葵 , 在制作前都应该进行焯水处理 , 焯水不仅能帮助去除秋葵中的灰尘、细菌等,还能改善秋葵本身的苦味以及涎黏,使秋葵口感更为脆嫩 。
2、 秋葵不焯水吃有毒吗
无毒,但食用过多会对身体造成一定的影响 。
秋葵之所以要在制作前进行焯水处理,不仅是为了将秋葵清洗干净 , 最主要的是因为秋葵虽然是一种草本植物,但其中却含有丰富的蛋白质 。
【秋葵焯水几分钟 秋葵不焯水吃有毒吗】 但秋葵中还含有数量较多的草酸以及鞣质,这两种成分如果食用后能抑制住人体对钙质以及蛋白质的吸收 。
而经过焯水之后 , 秋葵中的草酸和鞣质能够被大部分消除 , 能促进人体对钙质、蛋白质的吸收,如果在食用秋葵之前没有进行焯水处理的话,虽然不会导致中毒 , 但食用过多可能会导致体内草酸、鞣质大量增加,影响身体营养的吸收,不利于身体健康 。
3、 秋葵焯水要切开吗
不需要 。
秋葵在焯水的时候是不需要切开的 , 直接整根放入锅里即可,因为秋葵中含有黏性液体,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质以及草酸钙等成分,经常食用,能帮助人体消除疲劳、迅速恢复体力等 。
而如果将将秋葵切开后焯水的话,秋葵中的粘液以及部分营养成分,就很容易流失到水中,导致营养价值降低 。
4、 秋葵焯水冷水下锅还是热水
建议热水下锅 。
将秋葵热水下锅焯水的话,由于焯水时间较短,短时间处在高温下,不仅不会破坏秋葵的脆嫩,还能将秋葵中所含营养物质易流失的营养流失最小化 。
如果用冷水焯的话容易将秋葵和水一同加热,秋葵本身质地较脆,冷水下锅焯水的话,不仅容易导致秋葵成熟,还容易造成秋葵中的营养流失 。
秋葵焯水几分钟 秋葵不焯水吃有毒吗的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 秋葵怎么晒干 干秋葵泡水喝有什么好处
- 秋葵表面的绒毛能吃吗 秋葵怎么洗干净毛
- 秋葵外面有粘液能吃吗 秋葵不适宜什么人吃
- 隔夜的白煮秋葵能吃吗 秋葵发黑了还能吃吗
- 秋葵晒干泡水喝有什么好处 秋葵干泡水怎么泡
- 秋葵表面粘了还能吃吗 为什么秋葵吃起来特别粘
- 秋葵干怎么吃最好 秋葵可以直接吃吗
- 秋葵是否可以醋拌 醋拌秋葵的做法
- 鲜秋葵泡水的功效与作用 秋葵泡水用常温还是用开水
- 秋葵一天吃几根最好 买回来的新鲜秋葵怎么保存