1、用料 姜片 蒜 豆豉 酱油 老抽 柱侯酱 红糖 米酒
【豆豉碌鸭的做法】2、光鸭洗干净凉干水份备用 。用一个碗 , 把酱油、米酒、柱侯酱、老抽、酱油、盐调成一碗汁备用 。佐料汁调多一点 , 因为一部分是拿来焖,一部分是拿来腌制鸭的
3、将酱汁把整个光鸭由内到外扫一遍,腌制半个小时以上 , 便于入味 。
4、热锅下油 , 把姜片、蒜、豆豉煸出香味后 , 把已腌好的鸭整只放下去过油锅,直到两边都微发黄 。
5、加入适量的水 , 最好是加多一点,因为中途干水再加水,味道就没那么香了,放入适量红糖,再把剩余的佐料均匀的倒进鸭面,上锅盖,大火水开后转中小火慢焖,中途要翻翻鸭身,因为怕糊底了 。因为买的是老鸭,所以细毛比较难拔,呵呵…
6、20分钟后翻身 , 焖另外一面,同样是要时刻留意有没有糊底 。这时 , 把鸭的内脏也放进去一齐焖 。
7、大概一个小时 , 具体时间得看鸭有多大,判断鸭有没有熟 , 用筷子插鸭腿处,因为鸭腿肉多要是都熟了,那其它的部位肯定也都熟了,要是没血液出来就代表鸭可以了 , 鸭熟了,把鸭捞起,没那么烫手后再砍件上碟 , 然后把鸭的味汁淋上去~
豆豉碌鸭的做法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 失眠吃什么水果好 适合失眠患者的5种水果
- 世界上那些优美的地名
- 黄体生成素偏高的原因
- 汽车漏电值在多少正常
- 尽收的四字成语后面两字是啥
- 朱虚侯刘章是谁的儿子
- 教长期单身的你谈一次恋爱
- 腹膜后间隙出血的治疗
- 更年期失眠吃什么好 这5种治失眠的食物
- 计算机能直接识别的程序是什么