1、将面粉加水揉匀成面团(先放开水，搅和一下就放冷水)，盖上布或保鲜膜饧20分钟 。
2、饧好的面团分份(大饼就大份 ， 喜欢秀气的就小份) 。
3、擀成大圆薄片，涂满油，然后像捏裙子摺一样的折成条状 。
4、一层叠一层，是平铺在面板上进行的 ， 然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼 。
5、按扁它，擀成大约2cm的厚度 。
6、平底锅放少许油，稍中热，把饼两面烙成金黄色 。
7、如果饼大且厚就要用小点的火，不然里面熟不透 。
【手抓饼和面步骤和做法】8、出锅后用两个擀面棍拍松即成 。

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