仙豆糕的做法

1、食材:紫薯250g、低筋面粉125g、玉米淀粉50g、无盐黄油50g、鸡蛋1个、牛奶(或配方奶)40g、糖粉25g、植物油适量 。
2、紫薯去皮切小块 。做仙豆糕的馅料可以有很多选择,比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材,都可以尝试 。
3、冷水上锅,大火煮开后继续蒸15分钟,至熟透 。
【仙豆糕的做法】4、加入牛奶,趁热捣成泥 。液体的加入可以增加柔软的口感 , 如果不喜欢奶香味,也可以直接用清水代替 。
5、黄油隔热水融化 。没有黄油的话也可以用普通植物油代替 , 但会少了香酥的口感 。
6、鸡蛋打散 。
7、把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中 。过筛可以减少颗粒感,让做出来的仙豆糕口感更加细腻 。如果没有糖粉,也可以用细砂糖代替 。
8、加入融化好的黄油,边倒入边缓缓搅拌 。
9、搅拌至絮状 。
10、手揉成光滑面团 。
11、分成8等份 。
12、用擀面杖擀压成薄片 。如果粘的话,可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开 。
13、舀入适量紫薯馅 。
14、把面皮朝中间捏起收口 。
15、整成方形 。
16、在平底锅刷一层薄油 , 放入仙豆糕 。
17、小火煎至底部金黄后,翻面 。
18、依次把每一面都煎至金黄 。
19、外酥里嫩的仙豆糕就做好咯 。

仙豆糕的做法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: