1、准备咸虾酱，盐，辣椒粉，鱼露，红辣椒，大蒜，姜，梨 ， 大白菜，白萝卜，苹果，菠萝，西芹，韭菜，鱼干 。
【莲花白泡菜的腌制方法】2、大白菜洗净，放入盐水中浸泡一晚上，第二天取出，挤干水分 。
3、然后把白萝卜洗净切丝，放入盐水中腌制15分钟，挤干水分
4、红辣椒洗净 ， 放入搅拌机中搅碎，加入适量辣椒粉 ， 搅拌均匀 。
5、把大蒜和苹果梨菠萝全部打碎，然后混合，搅拌均匀 。
6、放入葡萄干，鱼干，再倒入鱼露，咸虾酱，搅拌均匀 。
7、最后放入韭菜，西芹，搅拌均匀，放入袋子中 。
8、密封好，放在暗处发酵3天，再放入冰箱等一个星期 ， 就可以啦（时间越久越好吃） 。
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