1、把猪蹄焯水，焯至两分钟后倒出 。
2、锅内加油，放入八角、葱姜炒香，放入猪蹄煸炒，放入料酒，通过煸炒可以去除猪蹄的异味 。
【黄豆炖猪蹄做法】3、放入开水，把水发的黄豆下入锅内 ， 和猪蹄一同炖煮，加入鸡精、盐，开锅之后盖上锅盖，小火炖煮一个半小时，等猪蹄熟烂 。
4、打开锅盖，放入胡椒粉 ， 汤汁呈奶白色，关火出锅，撒上香葱，黄豆炖猪蹄就做好了 。

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