【3 羊脑】
文章插图
生态环境：1.为饲养家畜之一，口种颇多 。
2.为饲养家畜之一，品种多达300余种 。群居动物 ， 以草类粉良 。怕热不怕冷 。
资源分布：1.分布于全国各地 。
2.分布几遍全国 ， 以北部和西北地区为多 。
【化学成份】山羊或绵羊的脑，羊脑含丰富的抗坏血酸(ascorbic acid)，核黄素(ribolavine)，烟酸(nicotinic acid) ， 硫胺素(thiamin)，卵磷脂(lecthin)，脑甙脂(cerebroside)，蛋白质，脂肪，以及钙、磷、铁等 。每100g羊脑约含水分76g，蛋白质11g ， 脂肪11.4g，灰分1.6g；钙21mg，磷358mg，铁6.7mg，硫胺素0.14mg，核黄素0.27mg，烟酸3.5mg 。此外尚含多种激素，如生长抑素(somatosatin)等 。
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