一、主料：
1、山药1根；
2、莲藕2个；
3、猪手6块 。
二、辅料：
1、胡椒粉1勺；
2、盐2勺；
3、葱1根；
4、姜1个；
5、鸡精1勺 。
三、做法：
1、猪手解冻；
2、山药去皮切段；
【山药莲藕炖猪手最正宗的做法】3、藕去皮切段，泡上冷水；
4、猪手冷水入锅焯一下 ， 放入姜片，水煮开后一点点打去泡沫；
5、放适量的盐，改中火炖上四十分钟，然后放山药继续慢炖 。可以加点醋 ， 这样猪手烂的快一点；
6、最后山药差不多熟了，再放入莲藕炖几分钟，起锅放葱头鸡精即可 。

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