1、锅里盛水，放二十粒花椒煮开 ， 出香味后，放入洗净的的鸡爪，倒入适量料酒 ， 煮10分钟，用筷子能轻易扎透，即关火 。
2、将煮好的鸡爪，用冷水发复冲洗几遍，洗去油脂，用刀将鸡爪从中斜切为二，斜面越长越好，有利鸡爪腌制入味 。
3、将鸡爪切段后，用凉白开冲洗备用 。再将洋葱切丝 ， 撒盐，用手揉搓入味 ， 放入鸡爪 。
4、将洋葱与鸡爪揉搓入味，再倒入泡椒、适量盐和白醋一同搅拌均匀 。
5、鸡爪拌好后 ， 根据自己口味，调配盐和白醋量 ， 加入适量凉白开，刚好没住鸡爪即可 。
【洋葱泡风爪怎么做】6、拌好的鸡爪 ， 用保鲜膜封住，放在阴凉处或冰箱冷藏保鲜区一天 ， 即可食用 。
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