食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠 。
1、鸡腿洗净沥干水 。
2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味 。
3、鸡腿放入大些的容器里 ， 加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺 ， 胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟 。
4、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠 。
【如何做香嫩炸鸡腿】5、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液 ， 最后裹上一层面包糠 。
6、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火 ， 下去慢慢炸 。
7、一面金黄以后翻面炸另一面 ， 因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出 。

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