1、原料：鸡腿、豆腐皮 。
2、配料：香菇、糯米、韭菜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻 。
3、鸡腿肉切小段就可以，不要太碎，口感好，香菇切粒 。
【豆皮鸡胸肉卷】4、把鸡肉加淀粉，加生抽老抽各一汤勺、盐、白糖适量、胡椒粉一调料勺，香油适量拌匀 ， 腌一小时 。
5、再把鸡肉、糯米、香菇放到一块儿，韭菜叶开水烫一下使之柔软，豆腐皮切四方小块 。
6、卷成卷，韭菜叶缠住系一下，做完后把卷比一下 ， 用切修得长短一致 。
7、没有蒸的卷卷非常好看养眼 ， 放到锅里隔水蒸二十分钟 。蒸好后 ， 即使解开韭菜叶，卷也会自己裹得紧紧的，不会散开 。
8、切成小段就可以吃了 。
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