1、鸡胸肉，海苔，熟芝麻，糖姜片 。鸡胸肉洗净，放入清水锅中，加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开，转小火煮15分钟至熟，捞出晾凉 。
2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松，再用手撕成大片，用牙签逐片挑成鸡丝 。
3、海苔用剪子剪成丝备用 。
【芝麻海苔鸡肉松】4、起油锅 ， 油温升至6成热时，放入鸡丝 ， 加盐、老抽、白糖，炒至鸡丝8成干时，放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出锅 。晾凉以后放入密封袋中保存 。
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