1、主料：米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条、油10g、酱油15ml、葱1颗 。
2、将所有的食材都先准备好了 。
3、先将米粉用冷水浸泡软了 。
4、将胡萝卜刨成丝，将黑椒肠切成细长的条状 ， 将鸡蛋煎成蛋饼之后，切成丝，葱切成段 。
5、热油锅，将黑椒肠倒入煸炒几下，等到外表稍微带有金黄色就可以盛出来了 。
6、用油煸炒胡萝卜丝，然后洒水适量水，炒软了，盛起来，备用 。
7、热油锅，将泡软的米粉倒入，炒到干身 。
【如何做炒粗粉】8、然后就是将已经炒好的配料倒入 。
9、淋入一些红烧酱油，炒均匀了 。
10、最后放入葱段，炒到葱段断生 。

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