酵素是通过采用蔬菜和水果等原料，加入糖后进行密封，让其自行发酵，通过食物表面携带的部分微生物等 ， 在发酵的过程中产生一些有效的物质，最终得到可以饮用的一些液体，我们称为酵素 。
【酵素有副作用吗】酵素服用后应高度警惕过敏反应的可能，同时，酵素中携带有一定的微生物 ， 如果温度过高或者是过低时，可以导致为生物在酵素液内大量繁殖 ， 可以起食物中毒的发生，导致出现有呕吐 ， 腹痛，腹泻甚至发热等表现，因此服用酵素时应注意上述的副作用 。

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