1、锅中倒入500ml清水 ， 凉水放入五花肉，五花肉煮至发白 ， 将五花肉捞出，放在凉水中浸泡5分钟，锅中倒入植物油，油温两成热时放入白糖，再加入5克糖翻炒至焦糖色 。
【如何做卤肉的方法】2、加入1000ml凉水，放入姜片、葱段、八角、干辣椒、香叶、桂皮、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀，放入过凉后的五花肉，大火煮20分钟，关火焖20分钟，装盘，淋上植物油涂抹均匀，完成 。

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