1、卤五花肉先切成小块 。因为肥瘦要合适，肉不能太瘦也不能太肥 。
2、最好是自己剁肉末，机器绞的肉馅口感不好 。
3、馒头去皮，剁碎 。
4、把鸡蛋，淀粉，馒头碎 ， 酱油，盐 ， 肉馅混合，用手顺时针搅拌，这样可以使丸子更劲道 。
5、锅里放油，油热后放入丸子，油要淹没过丸 。
【如何做卤肉丸子】6、炸到红黄色捞出即可 。

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