凉拌苦瓜片
材料：苦瓜两根，精盐适量、白糖适量、香醋适量、腌辣椒适量、味精适量、花椒油适量、葱适量、姜适量 。
做法：
1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤 ， 洗干净，切成薄片 ， 放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时 ， 去掉苦味 。
2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀 ， 30分钟后 ， 即可食用 。
【推荐道清淡的开胃菜】功能：清热消暑，明目解毒 ， 开胃止渴 ， 具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特 。

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