1、黄鳝300克、熟芝麻5克 。
【麻辣黄鳝丝怎么做】2、方法：活鳝鱼杀死后，去血污，切成段清洗后，用刀切成细丝，加盐，酱油，姜末，葱段，料酒腌渍入味 。
3、锅置大火上，倒植物油烧至七成热，放入鳝丝炸至棕红色捞出 。净锅入油，放姜末，葱末，盐 ， 味精 ， 辣椒油，花椒粉 ， 香油拌匀 ， 将鳝丝入锅 ， 撒熟芝麻即可

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