【为什么地瓜面馒头蒸出来是黑的】原因:
1、地瓜面遇蒸气会发生氧化,因而地瓜面蒸出来的馒头会发黑;
2、地瓜面的发酵方式不正确,而导致地瓜面蒸出来的馒头发黑;
3、面团发酵不充分,导致地瓜面蒸出来的馒头发黑;
4、揉面过程中,面团揉搓不充分,致使地瓜面蒸出来的馒头发黑;
5、面团的含碱量过高,造成地瓜面蒸出来的馒头发黑 。
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