1、主料:红薯500克、糯米粉130克、奶粉1大勺 。
2、红薯500克 , 蒸熟去皮,用手捏成泥或者工具压成泥 。
3、加入100克糯米粉,一大勺奶粉,10克糖 。爱吃甜的可以多加点糖 。
【做红薯丸子老方法】4、另用30克糯米粉,加点水捏成团,压扁 。放进开水锅里煮,煮到面团漂起来 。
5、捞出糯米团 , 也放进盛着红薯泥的盆里,晾凉后,弄成小块 , 和薯泥、米粉等揉在一起,充分揉匀,成一个比较光滑的面团 。这样吃起来口感比较细腻 。如果粘手的很,就在手上沾点水 。
6、油烧到六成热时,把火关?。?手指沾点水,抓一小块面团,在手心里揉成丸子,放进油锅慢炸 。丸子不要太大,会炸不透 , 每一个丸子尽可能大小均匀 。炸到金黄,捞出,放在垫了吸油纸的容器内控油即可 。
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