烧卖的做法大全 _生活经验

1、咸蛋黄烧麦。
用料：
圆糯米一大碗、猪肉馅250克、咸蛋黄25个、胡萝卜3根、香菇9朵、葱1根、猪油两大勺、饺子皮50张、蚝油2勺、老抽1勺、料酒3勺、生抽7勺、糖适量克、豌豆粒适量、玉米粒适量、白酒适量。
做法：
　?。?）一碗糯米提前泡一碗。
　?。?）放入蒸箱蒸三十五分钟。
　?。?）蒸好大概这个样子。
　?。?）胡萝卜切碎。
　?。?）香菇切碎。也可以放在搅拌机里面搅拌了一下，这样更碎一点。
　?。?）一根葱切碎。
　?。?）锅中加入两大勺猪油，放入葱花炒出香味。
　?。?）放入肉沫煸炒。
　?。?）放入胡萝卜和香菇碎继续煸炒。
　?。?0）煸炒均匀后加入糯米，加入两勺蚝油，一勺老抽，三勺料酒，五勺生抽，一丢丢糖。
　?。?1）放入煮熟的玉米粒和豌豆粒（豌豆粒和玉米粒提前煮熟。
　?。?2）再加入两勺生抽翻炒均匀。
　?。?3）咸蛋黄对半切喷上白酒，放入烤箱150度烤8分钟。
　?。?4）食材都准备好啦。
　?。?5）饺子皮用擀面杖擀大，包一点擀一点，不然皮子容易干。
　?。?6）放入炒好的糯米。
　?。?7）放入半个咸蛋黄，再放上一点糯米饭。
　?。?8）用虎口收口。
　?。?9）饺子皮买回来放冰箱放一会会好包点。
　?。?0）今早小朋友吃了两个，吃的时候上锅大火蒸十五分钟即可。
2、杂蔬福袋烧卖。
用料：
饺子皮10张、杂菜100g、火腿丁50g、盐少许、糖少许、淀粉适量、葱适量。
做法：
　?。?）主要食材。
　?。?）开水将杂蔬烫熟。
　?。?）锅中放入少许油，倒入杂菜，火腿丁。
　?。?）放入少许盐、糖调味，加入清水烧开。
　?。?）倒入水淀粉勾芡。
　?。?）饺子皮用擀面杖擀?。?用手捏出花边。
　?。?）抹上少许植物油。
　?。?）放入蒸箱蒸10分钟。
　?。?）蒸好的饺子皮，放入一勺馅料。
　?。?0）包好，扎上烫软的葱花。
　?。?1）放入蒸箱蒸5分钟。
3、糯米烧卖。
用料：
五花肉500g、香菇6个、胡萝卜一根、配料：盐，料酒，生抽，老抽，姜，葱适量、饺子皮半斤、糯米半斤。
做法：
　?。?）糯米洗净用水浸泡四小时。
　?。?）泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟，如果用电饭锅蒸，水不能多，蒸出来以略粘最好。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制。蒸熟后翻拌放凉。
　?。?）胡萝卜，香菇，肉切成细碎小丁。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右。
　?。?）热锅倒油，加入肉糜炒熟，然后加香菇，胡萝卜一起炒制。加适量生抽和老抽上色。
　?。?）饺皮擀开至边呈荷叶状。
　?。?）炒好的馅料和糯米饭拌匀。
　?。?）中间放上馅料，至饺皮约一公分捏起即可。
　?。?）捏紧收口。
【烧卖的做法大全】　?。?）隔水大火五分钟左右就可以了，馅料是熟的，所以很快。

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