【淮扬菜酱鸭的做法和配方】1、主料：鸭腿3只 。
2、辅料：老抽3勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖50克、八角适量、葱少许、黄酒100克、姜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量 。
3、做法：
　?。?）鸭腿洗净 ， 用牙签在鸭皮上扎洞，以便入味 。
　?。?）锅中适量油，烧热后下入鸭腿煎至两面金黄 。
　?。?）煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水，将其他调料一并倒入 。
　?。?）大火煮开后盖上盖子，转中小火继续煮1个小时左右 。
　?。?）转大火收汁 ， 用汤勺将酱汁不停的淋在鸭腿表面，直至酱汁粘稠后关火，让鸭腿在汤汁中浸泡1小时以便入味 。
　?。?）取出鸭腿彻底晾凉 。
　?。?）斩块装盘就能享用啦 。

淮扬菜酱鸭的做法和配方的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 拔鸭毛用的松香有毒吗
• 水煮鸭胗的做法泡椒鸭胗的做法
• 煮鸭肉粥可以加猴头菇吗
• 中华秋沙鸭简介
• 说说心情短语人生感悟过年
• 竹外桃花三两枝春江水暖鸭先知翻译
• 鸭血怎么凝固
• 周黑鸭用的是什么酱
• 炒鸭蛋怎么去腥气
• 奇奇为什么讨厌鸭鸭