1、土豆刮皮洗干净，那个是神器，专门做磨擦擦的 。
2、顺着擦成细末，磨的时候不要搅拌 。
3、磨好之后，用清水浸泡去除淀粉，把水倒掉，加入莜面，感觉不要太稀也不能太稠 。
4、笼屉铺上笼布，用铲子和筷子铺开，不要太粗，留有缝隙 。
5、上汽蒸十五分钟 。
【磨擦擦具体做法图解】6、卤出锅加鸡精和开水，大功告成，可以开动了 。

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