【琼脂粉是什么东西】琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，在中国及日本已有三百多年的历史，因其有特殊的凝胶性质 ， 已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、生物科研等领域 ， 被国际上称为新奇的东亚产品 。琼脂因为有特殊的胶凝性质 ， 尤其有显著的稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收水分，有特殊的稳定效应；已经广泛使用于食用、医药、化工、纺织、国防等领域 。在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效 。

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