猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，猪肝含有丰富的营养物质是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目，养血 ， 营养，保健等作用，可用于治疗血虚萎黄，夜盲 ， 浮肿，脚气等症 。
【猪肝的功效与作用】猪肝味甘苦，性温，归肝经 ， 适用于气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血的患者，适用于肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲症 ， 眼干燥症患者，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者也可以食用猪肝 。癌症放化疗患者也可以食用猪肝，猪肝中富含有铁，磷，是造血不可缺少的原料 ， 含有蛋白质，卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育 。

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