【怎样做豇豆茄子】1、豇豆洗净切段 。
2、茄子洗净削块 。
3、五花肉切片洗净 ， 放锅里炒 。
4、炒至出油略焦黄 。
5、倒入适量料酒，炒一会儿 。
6、倒入豇豆 ， 姜片，蒜头 。
7、加盐翻炒至豇豆变色变软略起焦黄斑 。
8、倒入茄子（茄子比豇豆易熟，要豇豆炒至半熟再放） 。
9、加盐翻炒 。
10、加适量老抽，倒入适量清水大火烧开转中火 。
11、煮至汤汁略干，放适量葱花 ， 味精拌匀出锅 。

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