【快手榴莲酥的做法】1、黄油中加入猪油，加入低筋面粉搅拌均匀，放入长盘中，冷冻20分钟，将低筋面粉与高筋面粉混合，加入吉士粉、鸡蛋、白糖、猪油 。
2、鸡蛋与白糖抓散，加入凉水，揉搓上劲，冷冻15分钟 ， 揉搓面团，冷冻5分钟，将面团擀成油酥的2倍大，包住油酥，敲打面皮，戳破气泡，折叠面皮 。
3、冷冻5分钟重复操作，酥皮切小块 ， 榴莲去核抓成泥，速冻10分钟 ， 裁成正方形，速冻10分钟 ， 压制成型，包入榴莲馅，刷掉粉，刷上蛋黄液 ， 撒上黑芝麻 ， 烤制25分钟即可 。

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