食材：澄粉、生粉、猪油、开水 。
1、把澄面先放入面盆中 ， 加淀粉混合均匀，然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟；
2、5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀，然后，加入猪油、和成面团揉匀；
3、把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上；
4、将面团搓成长条，切成粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油 ， 右手拿刀柄 ， 将薄片刀的刀面用油纸擦抹 ， 将压扁的粉粒用刀面压?。笫洲嘧〉睹妫?轻轻将刀柄一转 ， 便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片 ， 边压边包；
【澄面做水晶饺子怎么做不出来啊】5、包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子 ， 大中火五分钟 ， 闷盖三分钟即可取出食用 。
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