1、青椒:多以色泽浅绿,外形饱满,有光泽,肉质细嫩,没有虫眼,用手掂感到有分量,气味微辣略甜者为宜 。
【辣椒的挑选方法是什么】2、红尖辣椒:购买时 , 以果实外形如同圆锥体或长圆筒形,嫩果呈绿色,老熟后呈赤色或红色,具有很强的辣味 , 色泽光亮 , 新鲜饱满,椒体颜色通透、红润者为宜 。
3、尖角椒:尖角椒果实较长,呈圆锥形,尖端尖锐并弯曲呈羊角的形状,辣味十足 。以具有一定硬度,色泽嫩绿,表面光滑平整,无虫眼,闻起来辣味重者为宜 。
4、朝天椒:这种椒果实不大 , 呈圆形或鸡心形,外观呈红色或紫红色,辣味特强 。选购时应挑选体积小 , 色泽红(或紫红),通体油亮 , 呈尖锥形,籽较多的 。
5、甜椒:好的甜椒色泽鲜艳、光亮 , 且外形饱满,个大肉厚,没有虫眼,椒体具有一定的硬度 。质量差的甜椒表皮色泽暗淡,而且带有皱纹,用手轻捏有软而黏手的感觉 。
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