1、莲菜洗净切成条，注意顺着孔切 。
2、放少许食盐，杀一下水分 。
3、面粉里加入鸡精，盐，倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀 。
4、每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了 ， 否则炸出来颜色不是金黄色的 。
5、起锅倒油 。
【炸莲菜的做法】6、待到七成热时，放入拌好的莲菜条，小火慢炸 。
7、炸成金黄色出锅，撒上孜然 。喜欢吃辣的可以再撒些辣椒粉 。

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