1、泡法:首先用茶针撬开白茶饼,取5g白茶 , 然后用开水将盖碗等茶具清洗一遍,然后将5g白茶投入盖碗,向盖碗注水,等待茶叶浸润后 , 倒掉第一泡(洗茶),然后再次注水七分满,盖上盖子,7s后即可出汤 , 最后将茶汤分倒至茶杯,即可饮用 。
2、具体泡制方法:
?。?)温碗:
用沸水汤洗碗盏 , 目的有二,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香 。
?。?)投茶:
根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一(茶水比例为1:20) , 记住宁少勿多 。
?。?)摇香闻香:
入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香 , 可以细细品味茶香,及有无异杂味等 。同时摇后,如果有碎末会粘附于碗盖上 , 又可以用水冲去,利于下面泡出更美味的茶汤 。
?。?)润茶:
【白茶饼怎么泡】洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,快速出汤弃头汤不饮 , 然后,并不要急于接着注水,可以稍等几秒种 , 等待茶儿的苏醒,此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒 。
?。?)冲泡:
冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入 , 水流一定要低,不能对着茶叶冲 。
?。?)出汤:
出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留7秒即可出汤 , 手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快 , 尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开 , 让茶叶通通氧气 , 这样茶汤会更好喝 。
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